ما هي طريقة عمل حلى ليالي لبنان ام الحلوات؟

Question

حلى ليالي لبنان ام الحلوات

Answer 1

ما هي طريقة عمل حلى ليالي لبنان ام الحلوات؟

المقادير

• مئتا غرام من السميد الناعم.

• لتر من الحليب السائل، ويتم تحضيره بخلط كوب من الحليب الجاف مع لتر من الماء.

• ثلاث حبات مستكة.

• ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.

• أربعمئة غرام من القشطة.

• مئة غرام من الفستق الحلبي.

• قطر أو عسل.

مقادير القطر

• كوبان ونصف من السكر.

• كوب ماء واحد.

• قطرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. لتحضير القطر يُوضع قدر على نار متوسطة ويُضاف فيه السكر والماء، ويُحرك حركة دائرية خفيفة.

2. تُوضع قطرات الليمون. يُترك على النار إلى أن يصبح سائلاً لزجاً كثيفاً.

3. يمكن تغيير لون القطر بإضافة بعض أصباغ الطعام إليه.

4. لتحضير ليالي لبنان يوضع قدر على نار متوسطة ثم تُضاف حبات المستكة فيه، ويجب التحريك المستمر لحبات المستكة حتى تذوب تماماً وتتصاعد أبخرتها بالرائحة العطرية.

5. يُضاف كل من الحليب السائل والسكر، وثم يضاف السميد بالتدريج مع الاستمرار في التحريك.

6. مع التحريك سيصبح الخليط سميكاً، تطفأ النار ومن ثم تضاف ملعقة ماء الورد أو الزهر ويحرك الخليط جيداً.

7. يسكب المزيج في طبق زجاجي خاص بالثلاجة، وتوضع ليالي في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.

8. بعد التأكد من أنّ طبقة السميد قد بردت جيداً، تدهن القشطة على سطح ليالي لبنان.

9. يقطع الفستق الحلبي إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد، ومن ثم ينثر على سطح الطبق بحيث يملؤه من كل الجوانب والأوساط.

10. يسكب القطر على الطبق ويكون بذلك جاهزاً للتقديم.

المصدر : موقع إقرأ