ما هي طريقة عمل حلويات الجزر؟
مقادير حلاوة الجزر النجفية
- 1 كيلو غرام جزر مبشور
- 2 كوب من ماء سلق الجزر
- ½ كوب دقيق
- 5 ملعقة كبيرة سمن
- 3 كوب سكر
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق ليمون
- ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 كوب جوز مجروش
طريقة عمل حلاوة الجزر النجفية
- سخني كمية من الماء في قدر متوسط على نار متوسطة.
- أضيفي الجزر المبشور واسلقيه حتى النضج.
- اتركي الجزر يبرد تماماً، صفيه واعصريه جيداً. احتفظي بكوبين من ماء السلق جانباً.
- في مقلاة على النار، ذوّبي السمن، ثم أضيفي الجزر المبشور.
- قلبي الجزر جيداً، لمدة 30 دقيقة حتى يذبل.
- أضيفي الدقيق، واستمري في التحريك.
- ذوبي السكر ومسحوق الليمون في ماء سلق الجزر، ثم أضيفيه للمزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن قوامه.
- حين يبدأ مستوى الماء ينخفض، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الهيل والجوز واستمري في التقليب.
- ادهني الحلى بالقليل من السمن، ثم انقليه إلى طبق التقديم المدهون بالسمن.
- أدخلي الحلى البراد لحين التقديم، ثم قدميه بارداً.
حلاوه الجزر من مطبخ شاي مهيل