ما هي طريقة عمل صفيحة اللحم التركية بدبس الرمان؟

Question

صفيحة اللحم التركية بدبس الرمان

Answer 1

ما هي طريقة عمل صفيحة اللحم التركية بدبس الرمان؟

المكونات

مقادير العجينة

• أربع اكواب دقيق

• ملعقة كبيرة خميرة

• ملعقة صغيرة سكر

• ملعقة صغيرة ملح

• حبة بيض

• أربع ملاعق كبيرة زيت

• كوب ونصف ماء دافئ

مقادير الحشوة

• نصف كيلو لحم مفروم

• حبتان طماطم مطحونة

• حبة كبيرة بصل

• ثلاث فصوص ثوم

• ملعقة كبيرة بابريكا

• ملعقة صغيرة كمون

• ملعقة صغيرة قرفة

• ملح

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

• فلفل أحمر حار إختياري

• ملعقتان كبيرتان دبس الرمان

• حب رمان للتزيين

طريقة التحضير

1. لتحضير العجين نخلط المكونات مع الدقيق ونصف كمية الماء ونبدا بالعجن ونزيد الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية

2. ندهن سطح العجين بزيت و نغطيها بنايلون ونتركها تختمر ساعة

3. بعد إختمار العجينة نقطعها لكرات متوسطة الحجم (18- 20) كرة ونتركها ترتاح اقل شي 5 دقائق

4. لتحضير الحشوة يقطع البصل ناعم او يطحن في ماكينة البصل مع الثوم والطماطم والفلفل الاخضر حسب الرغبة

5. يمزج خليط البصل مع اللحم والبهارات والطماطم المطحونة ويترك جانبا

6. تفرد كرات العجين بشكل دائري على صينية مدهونة بزيت زيتون وتفرد بالاصابع (مع الاستعانة بالقليل من زيت الزيتون لفرد الأقراص )

7. يوضع ملعقة كبيرة من الحشوة مع فرد اللحمة على العجين مع الكبس عليها حتى تصبح طبقة رقيقة

8. تغطى الصينية بقصدير وتدخل الفرن ساخن ( اقل من 10دقائق ) ثم يفتح القصدير و تترك لتتحمر و تحصلي على صفيحة لحم طري و محمرة في نفس الوقت

9. تزين بحبات الرمان و الصنوبر المحمص

المصدر : موقع إقرأ