ما هي طريقة عمل كوسا محشي بالنكهة الشامية؟

Question

كوسا محشي بالنكهة الشامية

Answer 1

ما هي طريقة عمل كوسا محشي بالنكهة الشامية؟

المقادير

• كيلو ونصف كوسا متوسطة الحجم

• كوب رز مصري

• نصف كوب ماء

• ربع كيلو لحمة

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي

• ملعقة صغيرة كمون حب

• ملعقة صغيرة عصفر

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• ملعقة صغيرة فلفل اسود

مقادير المرق

• ثلاث ملاعق كبيرة رب البندورة

• ملعقة كبيرة سمنة

• رأس ثوم

• ملعقة كبيرة نعنع ناشف

• كوب تمر هندي

• لتر ونصف ماء

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة بهارات

طريقة التحضير

1. نغسل الكوسا جيدا ونقوم بحفرها جيدا وندعها جانبا

2. نجهز الحشوة ففي وعاء نضع كمية الرز المنقوع من قبل بماء دافئ لمدة نصف ساعة ومصفى من الماء, ونضيف الملح والفلفل والبهارات والكمون الحب والعصفر والزيت والماء واللحمة ونخلط جميع المكونات جيدا

3. نبدأ بالحشي فندخل كمية من الحشوة داخل الكوسا بحيث تمتلئ نصفها تقريبا اي نترك مسافة 3 سم بدون حشوة لاننا اذا اضفنا كمية كبيرة من الحشوة فسوف يتضاعف حجم الرز وتنشق الكوسا عند نضجها

4. نكرر العملية الى ان تنتهي كمية الكوسا نصفهم في قدر كبير ونجهز المرق

5. نضع كمية الماء في قدر ونضيف اليه الثوم بعد هرسه و رب البندورة والسمنة والملح والبهارات وندعهم على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان

6. نضيف المرق الى الكوسا وندعه على نار متوسطة وبعد 40 دقيقة نضيف التمر هندي ونتركه على نار هادئة لربع ساعة ثم نضيف النعنع الناشف ونتركه عشر دقائق

7. نصفي المرق ونصف الكوسا محشي بطبق وتصبح جاهزة للتقديم

المصدر : موقع إقرأ