أهمية مشروب قشر القهوة
تعود أصول مشروب القهوة بشكل عام إلى الخليج العربي أما مشروب قشر القهوة تحديداً فتعود أصوله لليمن حيث يعتبر هو المشروب الرسمي هناك وذلك لما له من فوائد كثيرة على صحة الجسم وتستخدم كمشروب ضيافة في المناسبات الخاصة بهم والحفلات والزيارات.
قشر القهوة يستخرج من بذور القهوة بعد أن تحمص وقبل أن تطحن تستخرج القشرة لتحمص مرة أخرى وتطحن منفردة، ثم تضاف لها المياه وترفع على النار حتى الغليان، ثم يتم إضافة بعد النكهات المميزة لها مثل الهيل أو الزعفران لتصبح في النهاية شبيهة تماماً بالقهوة العربية ولكن بفوائد أخرى.