طريقة عمل الجمبري بقشره
من الممكن طهي الجمبري بأكثر من طريقه بقشره وكلًا منها ألذ من الآخر ومن هذه الطرق:
الجمبري بالخلطة:
يُعتبر عمل الجمبري بالخلطة من إحدى الطرق التي يمكن طهي الجمبري بقشره فيها وتُبدي نتائج رائعة في الطعم وتكون من ألذ الأكلات ولعمل تلك الوصفة لا بد من توفر المكونات التالية:
- نصف كيلو جمبري بقشره.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة و القليل من البابريكا.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- نصف حبة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة خل.
- عصير ليمونة، بحيث تكون الليمونة كبيرة الحجم.
- وأيضًا ملح وقليل من الفلفل الأسود.
أما بالنسبة للطهي فيتم ذلك من خلال عدة خطوات وهي:
- نقوم بخلط كلًا من الثوم والملح والكمون والبابريكا والكزبرة الناشفة والليمون والخل وزيت الزيتون معًا في الكبة.
- ثم نقوم بتتبيل الجمبري بتلك الخلطة لمدة تقرب 10 دقائق.
- ونقوم بإضافة ملعقتين من الزيت في طاسة على النار ثم نقوم بإضافة البصل حتى يصل لونه إلى الاصفرار ويكون قد ذبل، ثم نضيف الفلفل والطماطم ونستمر في التقليب حتى يصل القوام إلى التماسك.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الجمبري الذي سبق تتبيله حتى يصبح بلون مختلف.
- ومن ثم نقوم بإضافة جميع المكونات في وعاء ونقوم بوضعه في الفرن لمدة لا تقل عن تلت ساعة بحيث تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة.
- وبعد طهي الجمبري في الفرن يصبح بذلك جاهزًا للتقديم ونقوم بإضافة شرائح ليمون على جوانبه للتزيين.
الجمبري المقلي:
يمكن عمل الجمبري بقشره ولكن من خلال قليها دون الحاجة لفرن ولذلك من خلال الآتي:
المقادير:
- جمبري بقشره.
- بهارات سمك، فلفل أسود، كمون، ملح، وشطة حسب الطلب.
- كزبرة ناشفة.
- دقيق.
- زيت.
طريقة التحضير:
- أولًا نقوم بتحضير الجمبري بحيث يتم غسله بالماء بشكل جيد ثم نقوم بتصفيته.
- وبعد ذلك نقوم بتتبيل الجمبري بالبهارات الموجودة وهي (الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة وبهارات السمك).
- ومن ثم نقوم بوضع الجمبري المُتبل في الدقيق حتى يتشربه تمامًا ثم نقوم بوضعه في الزيت الساخن في المقلاة على النار حتى يصل إلى درجة اللون الذهبي عندها يتم نزعه وتصفيته من الزيت وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم.