طريقة عمل منسف الدجاج بالجميد السائل
المكوّنات
لحم غنم – كيلوغرام ونصف
هيل حب – 3
ورق غار – 3
قرفة عيدان – 2
فلفل أسود صحيح – 8
مقادير سلق الأرز:
أرز بسمتي – 4 أكواب
ملح – بحسب الرغبة
كركم – ملعقة صغيرة
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
مقادير تحضير اللبن:
لبن زبادي – 3 أكواب
ملح – بحسب الرغبة
جميد سائل – كوبان
نشاء – ملعقة كبيرة
مقادير الزينة:
خبز صاج – رغيف
بقدونس مفروم – 3 ملاعق كبيرة
لوز مقلي – 4 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، ضعي اللحم، ورق الغار، عيدان القرفة، الهيل والفلفل الأسود.
2- أغمري المكونات بالماء واتركي الخليط على النار حتى تنضج قطع اللحم.
3- أخرجي قطع اللحم من القدر وصفي ماء سلق اللحم واتركيها جانباً.
4- لتحضير اللبن: في قدر امزجي اللبن، الجميد، الملح والنشاء حتى تحصلي على خليط متجانس. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن ثم زيدي 3 أكواب من ماء سلق اللحم.
5- أخلطي مزيج اللبن حتى يتجانس ثم زيدي قطع اللحم. اتركي القدر على نار خفيفة لحوالى 15 دقيقة.
6- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم ضعي الأرز ونكهي بالملح والكركم. قلبي المكونات حتى تتداخل ثم أسكبي 5 أكواب من الماء الساخن.
7- عند غليان الخليط غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
8- ضعي في طبق التقديم خبز الصاج ثم أسكبي مقدار مغرفتين من مزيج اللبن. زيدي على الطبق الأرز ثم زيني وجهه بقطع اللحم، البقدونس واللوز. قدمي إلى جانب المنسف مزيج اللبن.
و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل منسف الدجاج بالجميد السائل