1- دقيق القمح
يصنع دقيق القمح عن طريق طحن القمح إلى مسحوق ناعم.
على عكس نشا الذرة، يحتوي دقيق القمح على البروتين والألياف وكذلك النشا، هذا يعني أنه من الممكن استبدال نشا الذرة بالدقيق، لكنك ستحتاج إلى المزيد منه للحصول على نفس التأثير.
إذا كنت تستخدم دقيق القمح كبديل لنشا الذرة، فتذكر أنه ليس خالياً من الغلوتين، لذا فهو غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات المرتبطة بالغلوتين.
2- نشاء البطاطس
نشا البطاطس بديل آخر لنشا الذرة، يتم صنعه عن طريق سحق البطاطس لتحرير محتواها من النشا ثم تجفيفها إلى مسحوق، فنشاء البطاطس بديل رائع لنشا الذرة لأنه طعمه لطيف وخال من الغلوتين.
3- دقيق الأرز
دقيق الأرز عبارة عن مسحوق مصنوع من الأرز المطحون ناعماً، غالباً ما يستخدم في الثقافات الآسيوية كمكون في الحلويات أو نودلز الأرز أو الحساء.
خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي، كما أنه شائع بين أولئك الذين يعانون من اضطرابات مرتبطة بالغلوتين كبديل لدقيق القمح العادي.
يمكن أن يعمل دقيق الأرز أيضاً كمكثف في الوصفات، مما يجعله بديلاً فعالاً لنشا الذرة.