طريقة عمل القشطة البلدية السورية
المكونات
طريقة التحضير
-
نضع ثلاثة لترات من الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونتركه على درجة 180 درجةً مئويةً حتى يغلي.
-
ثم نضيف الخل الأبيض إلى الحليب الساخن، ثم نقلبه لمدة دقيقتين حتى تُفصل القشطة عن الماء.
-
ثم نرفع المزيج عن النار، ثم نصفي القشطة عن الماء جيدًا، ثم نضعها في كوب، ونتركه جانبًا لمدة عشر دقائق.
-
نصفي السوائل التي تنتج عن القشطة مع مراعاة تجفيف الماء من القشطة جيدًا وبحرص.
-
ثم نضع لتر الحليب في قدر، ثم نضيف النشا ونقلب المكونات جيدًا.
-
ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ونقلب المكونات باستمرار حتى يذوب النشا، ونحصل على خليط سميك القوام.
-
نضيف القشطة إلى خليط الحليب والنشا، ونقلب المكونات برفق حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
-
ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين.
-
ثم نرفع المزيج عن النار ونقلبه بواسطة ملعقة خشبية، ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يبرد جيدًا.
-
نضع القشطة في الخلاط الكهربائي، ونخفقها جيدًا حتى نتخلص من الكتل، ونحصل على على خليط ناعم الملمس.
-
ثم نضع القشطة السورية في وعاء زجاجي، ثم نغطيها جيدًا.
-
نضع القشطة في الثلاجة، ونتركها لمدة ست ساعات تقريبًا أو أكثر حتى تبرد ويتماسك قوامها وتكون جاهزةً للاستخدام.