Question

عمل الجبنة السائلة

Answer 1

عمل الجبنة السائلة

الإجابة :

عمل الجبنة السائلة

المكونات:

• كوب واحد من الحليب السائل.

• نصف كوب من الحليب الجاف.

• ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

• رشة صغيرة من الملح.

• كمية من الزيت النباتي حسب الحاجة.

طريقة الصنع:

1. مزج المكونات السائلة من الحليب، والليمون، والخل مع بعضها البعض.

2. مزج الحليب الجاف والملح مع بعضهما البعض.

3. إضافة المكونات السائلة إلى الخلاط الكهربائي، وإضافة المكونات الجافة فوقها.

4. خلط المكونات جميعها في الخلاط، وخلال عملية الخلط، تتم إضافة الزيت النباتي بشكل تدريجي، من خلال سكبه على شكل خيط من فتحة الخلاط.

5. الاستمرار بإضافة الزيت إلى المزيج لغاية الحصول على جبنة سائلة بالقوام المطلوب.

6. تعبئة الجبنة في علبة زجاجية أو بلاستيكية، وإغلاقها بإحكام.

7. إدخال علبة الجبنة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتماسك وتبرد، وتصبح جاهزة للاستخدام.

Answer 2

طريقة عمل الجبنة السائلة للبيتزا

المكوّنات:

• ثلاثة لترات من الحليب الكامل الدسم.

• ربع كوب من الخل الأبيض أو الليمون ومن الممكن خلط المكوّنين معاً.

• ملح طعام.

طريقة التحضير:

1. نضع الحليب في قدر على النار وننتظر حتى يغلي.

2. نضيف الخل إلى قدر الحليب.

3. نقلب المكوّنات حتى تتماسك وتتحول إلى كتل من الجبنة والماء.

4. ننتظر حتى ينفصل الجبن عن الماء، ثمّ نرفع القدر عن النار ونترك الخليط جانباً لمدّة دقيقتين نصفّي الجبن عن الماء، ثمّ نحتفظ بكوبين من الماء المتبقي.

5. نضع الجبن في قطعة من القماش النظيفة ذات ثقوب دقيقة؛ لتسهيل عملية تقطير الجبن من الماء، وتوضع في علبة مربعة حتى تأخذ شكل المربع.

6. نترك الجبنة في البراد لمدّة ثلاث ساعات.

7. نقطع الجبن الى قطع صغيرة بعد إخراجها من البراد ثمّ نغمرها في الماء المصفّى من الجبنة، ثمّ نضيف الملح.

8. نُعيد الجبنة إلى البراد حتى الاستخدام.