Question

طريقة عمل الجبن الرومي

Answer 1

Answer 2

مقادير الجبن الرومي في المنزل:

• 3 كيلو (3000 مل) حليب بقري بلدي.
• 2 كوب (400 جم) زبادي.
• ½ كوب (125 مل) ماء مثلج.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) فلفل أسود حصى.
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
• 4 نقط لون طعام أصفر.
• شاش قطني.

طريقة تحضير الجبن الرومي في المنزل:

1. على نار متوسطة، ضعي الحليب، واتركيه حتى يسخن، دون غليان.
2. أضيفي الزبادي وقلبي باستمرار حتى يمتزجان.
3. ذوّبي الملح في الماء المثلج، ثم أضيفيه إلى الحليب، وقلبي جيدًا.
4. اتركي الحليب حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 15 دقيقة.
5. قلبي الحليب بشكل طولي وليس دائري، ثم غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة.
6. أضيفي الفلفل الأسود ولون الطعام، وقلبي.
7. صبي الجبن في مصفاة مغطاة بشاش قطني، ولفيها جيدًا، وضعي عليها ثقل، أو قدر مملوء بالماء، ثم اتركيها لمدة 12 ساعة.
8. قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة، وقدميها.