كيف أعمل مرق الدجاج
طريقة عمل مرق الدجاج المنزلية في غاية السهولة والمتعة. اكتشفوا الطريقة بخطوات بسيطة ومقادير دقيقة لتحصلوا على وصفة تضيف نكهة ولا أشهى لأطباقكم.
طريقة عمل مرق الدجاج بالماجي
المقادير
3 أكواب من شوربة الدجاج المسلوق (ماء سلق الدجاجة)
ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة
3 فصوص ثوم مفرومة
بصلة مفرومة
ربع معلقة كاري
ربع كوب صغير خضروات مفرومة ( اختياري- خضروات ورقية وليكن سبانخ، بقدونس، شبت، كسبرة..)
طريقة التحضير
قومي بوضع الشوربة مع بقية المقادير في الخلاط حتي يمتزجا جيدًا ثم ضعي الخليط فى وعاء على النار العالية لمدة ربع ساعة وأعيدي ضربها في الخلاط مرّة أخري ثم فرغيها في وعاء مكعبات الثلج وضعيها في الفريزر حتي تتجمد فرغيها في كيس بلاستيك واحفظيها بالفريزر حتي الحاجة.
مرق دجاج صحي
المكوّنات
ثلاث دجاجات بوزن كيلوغرامين ونصف.
ثلاث بصلات صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
ست جزرات مقشرات مقطعات إلى أنصاف.
أربعة عيدان من الكرفس مع أوراقها مقطعة إلى ثلاثة أجزاء.
أربع جزرات بيضاء مقشرة ومقطعة إلى أنصاف -حسب الرغبة-.
عشرون عوداً من البقدونس الطازج.
خمسة عشر عوداً من الزعتر الطازج.
عشرون عوداً من الشبت الطازج.
رأس ثوم كامل مقشر ومقطع من النصف عرضياً.
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الحب.
طريقة التحضير
وضع الدجاج مع الخضار والأعشاب والمنكّهات في قدر كبير، ووضع فوقها ثمانية وعشرين كوباً من الماء.
ترك المكوّنات على النار حتى تغلي دون تغطيتها مدّة أربع ساعات.
تصفِية كل مكوّنات القدر بواسطة مصفاة وضع المكوّنات الصلبة جانباً.
ترك المرق يبرد ليلةً كاملة والتخلّص من الدهون المتجمعة على السطح في اليوم التالي.
استخدام المرق فوراً أو الاحتفاظ به في أوعية وتفريزه لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر.
مرق دجاج جاهز
المكونات
شرائح كبيرة من الكراث.
شرائح كبيرة من الجزر.
نصف بصلة.
زعتر طازج .
رأس ثوم مقطع.
معلقة كبيرة فلفل أسود.
كيلو دجاج.
ملح.
الطريقة
نضع جميع المكونات مع بعضها في إناء ونضيف لها لترين من الماء.
نضع الإناء على النار حتى يغلي ثم نهدأ النار ونتركهم على النار لمدة ساعتين حتى تنضج جميع المكونات من دجاج وخضراوات.
يجب إزالة الرغوة والرواسب التي تطفو على سطح المرق حتى نحافظ على لون المرق بين الحين والآخر.