طريقة حلاوة الجبن بالموزاريلا
المكوّنات
العجينة: مئتان وخمسون غراماً من جبنة موزاريلا مقطعة. ملعقة كبيرة من ماء الورد. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ربع كوب من الشيرة. نصف كوب من السميد. الحشوة: كوب من الكريمة. كوب من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من النشا. علبة من القشطة. ملعقة كبيرة من السميد. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. للتزيين: مربى زهر الليمون. فستق حلبي مطحون. القليل من الشيرة.
طريقة التحضير
الحشوة:
- أذيبي النشا في مقدار الحليب البارد ثمّ اخلطيه مع الكريمة وقلبي المكوّنات جيّداً حتى تتداخل.
- ضعي القدر على نار متوسطة إلى هادئة وضعي السميد والقشطة.
- قلبي باستمرار المكونات حتى تتماسك جيداً، واحذري ألا تتكتل.
- ارفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي ماء الزهر واتركي المزيج حتى يبرد.
العجينة:
- جهزي صينية وادهنيها بكمية مناسبة من الشيرة.
- ضعي كلاً من الشيرة، وماء الزهر، أو ماء الورد، والسميد، في قدر مناسب.
- ضعي القدر على النار وحركي المكوّنات جميعها حتى تتماسك. بعد ذلك أضيفي قطع الجبنة إلى المزيج واستمري بالتحريك المستمر.
- ارفعيها عن النّار بعد أن تتماسك جيّداً.
- اسكبي الخليط فوق الصينية التي قمت بدهنها بالشيرة في البداية.
- ادهني يديك بالشيرة.
- افردي حلاوة الجبن إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء.
- قطعي حلاوة الجبن إلى مستطيلات ذات أحجام مناسبة.
- احشي المستطيلات بالقشطة، ثمّ زينيها بزهر الليمون والفستق.
- اسكبي الشيرة على الوجه، وقدميها باردة بعد أن تضعيها في الثلاجة