كيلو غرام من الباذنجان. خمسون غرام من الفلفل الأخضر الحار. فلفل أسود. خمسة فصوص ثوم. ملعقة كبيرة خل تفاح، أو خل أبيض. عشرون غرام من الملح. شطة مطحونة أو فلفل أحمر مطحون. زيت ذرة للقلي. صلصلة طماطم (بندورة). حبة طماطم (بندورة).