ما هي طريقة عمل الشاكرية الحمصية؟

Question

طريقة عمل الشاكرية الحمصية

Answer 1

ما هي طريقة عمل الشاكرية الحمصية؟

المكوّنات

• كيلو لبن زبادي كامل الدسم

• ملعقتان كبيرتان نشاء

• 800 غرام لحم غنم مقطع مكعبات

• بصلة صحيحة تضاف اثناء سلق اللحم

• توابل صحيحة تضاف عند سلق اللحم (ورق غار وحب هيل وفلفل اسود حب)

• معلقتان كبيرتان عصفر

• نصف راس ثوم مفروم شرائح رقيقة للتقلية

• ملعقه كبيرة سمنة او ملعقتين زيت لتقلية الثوم

• ملح حسب الرغبة

الخطوات

1. نضع اللحم على النار مع ماء يغمره ونغطيه وندعه حتى يغلي وتظهر الزفرة نتخلص من الماء كله ونضع اللحم في مصفاه ونغسله ونغسل وعاء الطبخ ونعيد اليه اللحم ونغمره بماء جديد نظيف ثم نرفعه على النار وعند الغليان نضيف البصلة والتوابل الصحيحة وندعه على نار متوسطة حتى النضوج نضيف ملح حسب الرغبة

2. في حال تواجد اللبن العربي(لبن الغنم)لا يحتاج اي اضافة وفي حال عدم توفر اللبن العربي نستعمل اي لبن بقري متوفر يكون كامل الدسم نضيف اليه نشاء مذوبة بقليل جداً من الماء ونرفعهم على النار ونحرك باستمرار حتى يغلي
   المزيج نضيف قطع اللحم ومرقه بعد تصفيته من التوابل وندع المزيج يغلي

3. ثم نضيف العصفر وندع الشاكرية تغلي ربع ساعة مع العصفر واللحم ثم نقلي الثوم ونضيفه على الوجه وندعها تغلي دقيقتين ثم ترفع من على النار وتقدم بجانب الرز بشعيرية او البرغل الخشن بالشعيرية ايضا وممكن فريكة

المصدر : موقع إقرأ