طريقة الشطة بطريقة التجفيف

المكوّنات

كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار. ملح. نصف كوب من زيت الزيتون.

نغسل الفلفل ونقطّع كل حبة إلى نصفين ثم نزيل القمع والبذور.
نوزّع الفلفل على قطعة قماش ونضعها تحت الشمس لمدّة ساعتين حتى يجفّ من الماء.
نطحن الفلفل في مُحضّرة الطعام حتى نحصل على خليط ناعم.
نضع الفلفل الناعم في وعاء عميق.
نضيف الملح وزيت الزيتون، ونتركهما جانباً مدّة أربعٍ وعشرين ساعة مع التقليب المستمر.
نضع الشطة في برطمانات محكمة الإغلاق