طريقة المخلل المشكل
المكونات
نصف كيلو من الزهرة. نصف كيلو من الجزر. نصف كيلو من اللفت. كأسٌ من اللوبياء الخضراء الطازجة. كأسٌ من شرائح الفلفل الأخضر. سنان من الثوم. ستة أكوابٍ من الماء النقي. نصف كأسٍ من ملح البحر. ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- غسل الخضار وتقطيع الزهرة وتقشير اللفت والجزر وتقطيعها إلى دوائر.
- وضع الخضراوات في قدرٍ وإضافة الماء المغلي إليها وتركها في الماء الساخن لما يقارب الخمس دقائق.
- تصفية الخضار جيداً وخلطها وصفها في البرطمان.
- وضع الملح والسكر والماء والثوم في قدرٍ على النار وتحريك الخليط حتى يغلي.
- وضع سن الثوم في قاع كل برطمانٍ وسكب الماء المغلي فوق الخضار حتى يتم غمر البرطمان ويكون مرتفعاً عن الخضار بثلاثة سنتيمترات.
- تغطية الخضراوات المشكلة بورق العنب وإغلاق البرطمان بإحكامٍ وتركه لما يقارب الشهر قبل تقديمه وتناوله