طريقة عمل رقائق سبرينغ رول

المكوّنات

نصف كأس دقيق. ربع ملعقة ملح. ربع كأس نشاء الذرة. ماء حسب الحاجة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع الماء.

اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء، ثمّ أضيفي نشا الذرة على الخليط مع التحريك حتى تتجانس المكونات معاً.
أضيفي الماء بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى تتكوّن لديك عجينة طرية ومتماسكة وذات كثافة عالية.
أحضري مقلاة من النوع الذي لا يلتصق ثم ضعيها على النار الهادئة، ثمّ ضعي القليل من خليط الزيت مع الماء في المقلاة وافرديها جيداً بواسطة الفرشاة، ثم اسكبي العجينة واتركيها لمدّة دقيقة حتى تجف، واقلبيها على الجهة الأخرى، ويُفضّل استخدام الفرشاة أيضاً لفرد العجينة للوصول للسمك المطلوب.
أحضري سكينة حادة ثم أزيلي الأطراف بحيث تُشكّلي الرقاقات على شكل مستطيلات والحجم حسب الرغبة،
حضّري كامل كمية العجين بنفس الطريقة، وفي كلّ مرة ادهني المقلاة بخليط الزيت والماء.
ضعي الرقاقات في كيس بلاستيكيّ للحفاظ عليها من الجفاف لحين وقت الاستعمال، ويمكن الاحتفاظ بها في مجمد الثلاجة لمدة طويلة