Question

طريقة عمل أصابع البسكويت الإسفنجية

Answer 1

طريقة أصابع البسكويت الإسفنجية

المكوّنات

بيضتان متوسّطتا الحجم. كوب من الطحين. ثلثا الكوب من السكر الناعم. ليمونة مبشورة. صفار خمس بيضات. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نضع كميّةً من الماء في وعاء حتى الغليان، ومن ثمّ نضع وعاءً زجاجيّاً مُقاوماً للحرارة على الماء دون أن يلامسه.
• نضع بياض البيض ونبدأ بخفقه جيّداً، ويفضّل خفقه باستخدام خفاقة البيض الكهربائية.
• عندما يتضاعف حجم البياض نضيف الصفار مع السكّر مع الحرص على الخفق جيّداً.
•  بعد إضافة باقي المُكوّنات في الوعاء نستمرّ بالخفق جيداً لمدة خمس عشرة دقيقة متواصلة.
• نضيف الطحين والبيكنج باودر بالتدريج، والفانيلا، وبشر الليمون أيضاً، ونستمرّ في الخفق حتى نحصل على عجينةٍ مُتماسكة.
• نُشكّل العجين على شكل أصابع ثمّ نضع الحبات في صينية الفرن موضوعةٌ عليها قطعة من ورق الزبدة. نُدخل البسكويت للفرن بحيث يكون مُحمّىً مُسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة مدّة خمس عشرة دقيقة، ونتركه حتى ينضج ويتحمّر.
• نُخرج الصينية من الفرن ولا نرفع حبات البسكويت من الصينية إلا عندما تبرد تماماً، ثمّ نرفع ونرش القليل من سكر البودرة على الوجة ونُقدّمه