Question

طريقة عمل مربى القرع

Answer 1

إعداد مربى القرع

المكونات

ثمانمئة غرام من السكر. كيلوغرام ونصف من القرع المقشّر، والمبشور. ثلاثمئة غرام من الليمون المبروش مع العصير. عصير برتقال بوزن مئتي غرام. عصير من حبّة صغيرة من الليمون الحامض. لتر واحد من الماء. مئة غرام من الزّنجبيل المبشور. ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• ضعي كلّ المكونات ما عدا السكّر في قدرٍ ذات قاعٍ سميك، ثمّ اتركيها حتى تغلي فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
• اطبخي اليقطين حتى يُصبح طرياً جداً، ثمّ أضيفي السكر واستمري بالتحريك بواسطة ملعقةٍ خشبيّة حتى تتأكدّي من أنّ السكّر ذاب بالكامل وامتزج بشكلٍ جيّد مع باقي المكونات.
• في هذه المرحلة يُمكنك أن تزيدي القليل من القرفة أو الزّنجبيل المطحون إذا أردتِ ذلك.
• اتركي المربّى فوق نارٍ هادئة لمدّة ساعة على الأقل، أو إلى أن يتكثّف قوامه كما تريدين، مع التّحريك من حينٍ لآخر، ولكن لا تُغطّي القدر أبداً لأنّ هذا سيُفسد المربى.
• ارفعي القدر عن النار وضعي المربى في أوعية زجاجية معقمة واحفظيها في مكانٍ جافٍ وبارد