طريقة كبس ورق العنب الطازج

المكونات

كيلوغرام ونصف من أوراق العنب الطازجة. نصف كيلوغرام من الملح الخشن الخالي من اليود. أربعة لترات ونصف من الماء.

غسل الأوراق وإزالة العروق الخضراء، ولف مجموعة من الأوراق على شكل رولات ووضعها في برطمانات زجاجية.
إزابة الملح في الماء وتعبئة البرطمانات بالمحلول الملحي، وتغطيته جيداً.
حفظ البرطمانات في مكن جاف وبارد، وعند الاستخدام يجب إخراج الأوراق قبل يومٍ وغسلها بالماء الجاري