طريقة عمل شاورما الدجاج باللبن
المكوِّنات
كيلوغرام من أفخاذ وصدور الدجاج منزوع العظم. مئتان وخمسون غراماً من اللبن الزبادي. ملعقتان كبيرتان من الخردل. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج. بشر قشر ليمونة. عصير ليمونة. ملعقة كبيرة من بودرة الثوم. ملعقة كبيرة من بودرة البصل. ملعقتان كبيرتان من صلصة ورستيرشير. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب. ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. حبتان متوسطتان من الطماطم مفرومتان. عودان مفرومان من البصل الأخضر. ربع كوب من الخل. مكوِّنات الثومية: علبة من اللبن الزبادي. ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. بشر ليمونة. عصير ليمونة. رشة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع الدجاجِ في وعاءٍ عميقٍ وإضافة جميع المكوِّنات عدا الطماطم والبصل الأخضر والخل، وتقليب الدجاج جيداً حتى يتشرب التتبيلة، ووضعه في الثلاجة لأربع ساعاتٍ أو طوال الليل. تسخين مقلاةٍ سميكةِ القاعدة على حرارةٍ متوسطةٍ، وقلي الدجاج فيها مع تقليبه باستمرار حتى يتحمّر وينضج جيداً.
- إضافة الطماطم والبصل الأخضر وتقليب المكوِّنات جيداً، ثمَّ إضافة الخل وإطفاء النار مباشرةً.
- لتحضير الثومية يتم خلط جميع المكوِّناتِ حتى تتجانسَ جيداً. تقديم الشاورما والثومية مع البطاطا المقلية والخبز.