طريقة المعكرونة الكانيلوني بصلصة البشاميل
المكوّنات
نصف كوب من زيت الزيتون. لحم مفروم. رأسان من البصل، مقطّع إلى قطع رفيعة. نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفّف. رشة من الملح. كوب من الخلّ. كوب ونصف من قطع جبن موزاريلّا. صفار بضتيْن. ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من الدقيق. كوبان من الحليب. كوب ونصف من الطماطم المقطّعة. بكيت من معكرونة كانيلوني.
طريقة التحضير
لتحضير حشوة الكانيلوني:
- تسخين الزيت في مقلاةٍ كبيرة على نارٍ متوسّطة، ثمّ إضافة اللحم والبصل عليها.
- تنكيه المكوّنات بإكليل الجبل، ثمّ طهيها حتّى تنضج. إضافة رشّة ملح، والخلّ، وتركها على النار حتّى يتبخّر الخلّ.
لتحضير صلصة البيشاميل:
- إذابة أربع ملاعق من الزبدة في قدرٍ على درجة حرارة متوسّطة.
- إضافة الدقيق، مع التحريك جيّداً. إضافة الحليب على المكوّنات، وتركه حتّى يغلي.
- إضافة خليط اللحم، مع التحريك الجيّد. إضافة الجبن، وصفار البيض، مع التحريك المستمرّ.
- إذابة ملعقتين من الزبدة في قدرٍ آخر، وقلي البصل فيه حتّى يذبل.
- إضافة نصف كوب من الخلّ، والطماطم، ورشّة ملح، مع التحريك لمدّة ثلث ساعة.
- سلق معكرونة الكانيلوني في وعاءٍ على النار، ثمّ نقلها إلى وعاء ثانٍ فيه ماءٌ بارد.
- مدّ الكانيلوني والحشوة والصلصة في صينيّة الفرن، وإدخالها لمدة ربع ساعة على درجة حرارة عالية