Question

طريقة عمل لفائف البيتزا

Answer 1

المكوَّنات

مكوّنات العجينة :

• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح البحري.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
•  ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

 مكوّنات الحشو:

• نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
• كوب من كلٍ من: المشروم المفروم.
• جبنة الموزاريلا المبروشة.
• الزيتون الأسود المفروم.
• ثلاثة أرباع كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.

Answer 2

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: البيكنج باودر، والملح، وكوبين ونصف من الطحين، والخميرة في الخلاط، وتحريك المكوّنات.
• إضافة الماء والزيت، وعجن العجينة لمدّة خمس دقائق إلى أن تصبح مطاطية وناعمة.
• إضافة الطحين المتبقي إذا كانت العجينة لينة، ووضعها في طبق مدهون بالزيت، ودهن الوجه أيضاً.
• تغطية العجينة بورق النايلون، وتركها في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة لترتاح.
• إحضار طبق فرن متوسط الحجم، ودهنه بالقليل من الزيت.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ومدها باستعمال النشابة إلى مستطيل رقيق.
• توزيع الصلصة باستعمال سكين عريضة، وترك مسافة من الحواف دون صلصة.
• توزيع كلٍ من: المشروم، والجبن، والزيتون.
• لف العجينة على شكل لفافة، وتثبيت الطرف جيداً.
• تقطيع اللفافة إلى اثنتي عشرة قطعة، ووضع اللفائف في الصينية.
•  تغليف الصينية بورق النايلون، ووضعها جانباً لمدّة عشرين دقيقة لترتاح. تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• إدخال اللفائف إلى الفرن، وتركها لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يتم تحميرها.
•  إخراج الصينية من الفرن، وتغطيتها بفوطة مطبخ نظيفة، ووضعها جانباً لمدّة عشر دقائق.