Question

طريقة عمل الفطيرة الإيطالية

Answer 1

المكونات

العجينة:

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
• ثلاث أرباع الكوب من الماء الدافىء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
•  ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاث ملاعق من الزيت.

الحشوة:

• نصف كيلو من صدر الدجاج.
•  كوب من الفطر .
• كوب من جبنة المازوريلا.
• حبتان من الفلفل الرومي.
• بصلة. ربع كوب من كريمة الطبخ.

Answer 2

طريقة التحضير

• لتحضير الحشوة توضع البصلة على الناء مع قليل من الزيت، وبعد أن تأخذ اللون الذهبي توضع حبة الفلفل الرومي، ثمّ تُقلّب جيدًا.
• يُضاف الفطر إلى البصل والفلفل. بعد ذلك يُضاف الدجاج، ويُقلب الخليط جيدًا، ثم يتم وضع الملح والبهارات وذلك حسب الرغبة. تترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
• تضاف كريمة الطبخ إلى الخليط، وبالإمكان تحضير كريمة الطبخ في البيت، وهي عبارة عن ملعقة من الحليب، وملعقة من النشا، مع كأس من الماء يوضعوا على النار حتى يتجانسوا، ثمّ يضاف إليها الملح، بعد ذلك يضاف إليها علبة قشطة حسب رغبة درجة الدسم. قبل نضج الخليط وتجانس الكريمة مع الدجاج،
• تُحضّر العجينة. لتحضير العجينة توضع كل المكونات الجافة على الدقيق، ثمّ يُخفق البيض مع الزيت، ثم يوضع على الدقيق ويضاف الماء وتتم عملية العجين.
• تترك العجينة لمدة 10 دقائق فقط، بعدها تُقطّع العجينة إلى دوائر كبيرة، ويتم حشوها على جانب من الجوانب ووضع شرائح الجبنة عليها، ثم تُشرّح من الجانب الثاني ويتم إغلاقه على الجزء الأول.
• تُدهن الفطيرة بصفار البيض، ويُرش عليها السمسم أو حبة البركة، حسب الرغبة.