Question

طريقة عمل محشو السلق بالأرز

Answer 1

المكوّنات

• ثلاثة أكواب وربع من الأرز.
• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ربع كوب من زيت دوّار الشمس.
• مئتان وخمسون غراماً من ورق السلق.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من البطاطا مُقطّعتان إلى شرائح.

Answer 2

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات حتى نتخلّص من أكبر كميّة من النشا، ثمّ ننقعه في ماء دافئ مدّة خمس عشرة دقيقة.
•  نُسخّن الزيت في مقلاة على نارٍ مُتوسّطة، ثمّ نُضيف البصل المفروم إليه حتّى يلين.
• نصفّي الأرز من ماء النقع، وننقل البصل إلى وعاء مع الأرز.
•  نسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت، ونطهو اللحم في المقلاة نفسها.
• ننكّه اللّحم بالملح والفلفل الأسود، ونُقلّبه من حين لآخر حتى يجف.
•  نرفع المقلاة عن النار، ونَضع اللحم مع الأرز ونخلط جميع الحشوة مع بعضها البعض. نضع ملعقتين من الحشوة في وسط ورق السلق، ثمّ نلفّها على نفسها، ونُوزّع شرائح البطاطا في قاع القدر، ويُفضّل قدر الضغط، ثمّ نضع بالترتيب أوراق السلق.
• نسكب كميّةً من الماء حتى تُغطّي أوراق السلق. نطهو السلق على نار هادئة مدة تتراوح بين ثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة