Question

طريقة عمل دونات الفستق السوداني

Answer 1

المكوّنات

مكونات العجينة:

كوب ونصف من الحليب. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفانيلا السائلة. الملح. بيضتان كبيرتان. نصف كوب من كلٍ من: الزبدة المذابة. السكر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الناعمة. ستة أكواب من الطحين.

مكونات الحشو:

كوب من زبدة الفستق السوداني. للقلي: زيت الذرة. للتقديم: السكر الناعم البودرة.

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع خمسة أكواب من الطحين والسكر والخميرة والملح في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين.
• تشغيل الخلاط على سرعة هادئة لعدة ثوانٍ إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
• إضافة الحليب والزبدة والبيض والفانيلا، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يتم تكوين العجينة ويتم إنفصالها عن أطراف الوعاء.
• إضافة الكمية المتبقية من الطحين بالتدريج إذا كانت العجينة لينة.
• تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وناعمة.
•  وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ثمّ دهن سطحها بكمية قليلة من الزيت.
• تغليف العجينة بورق النايلون، ووضع الطبق في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
•  إحضار فوطة قطنية نظيفة. إحضار قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس المرغوب به.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثمّ مدها باستعمال النشابة إلى أن تصبح بسماكة قليلة.
• تقطيع العجينة باستعمال القطاعة إلى أقراص.
•  وضع قطع العجينة على الفوطة مع ترك مسافة قليلة بين كل قطعة والأخرى.
• تغطية العجينة باستعمال الفوطة، وتركها إلى أن يتضاعف حجمها مرة ثانية.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم وضع المقلاة على حرارة متوسطة إلى أن يصبح الزيت ساخناً جيداً.
• وضع عدد من أقراص العجينة في الزيت، وتقليب الأقراص باستعمال ملعقة ذات ثقوب إلى أن تنفتخ وتصبح الدونات مائلة إلى اللون الذهبي.
•  نقل الدونات على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ إكمال الكمية المتبقية من الأقراص إلى انتهاء الكمية.
• وضع الدونات جانباً، وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.
• وضع الفول السوداني باستعمال أداة حشو الدونت في حبات الدونات إلى أن تمتلئ.
• وضع الدونات في طبق للتقديم، ورش السكر البودرة ثمّ تقديمها.