طريقة طبخ اليقطين باللبن

Question

ما هي طريقة طبخ اليقطين باللبن؟

Answer 1

طريقة طبخ اليقطين باللبن

المقادير

• كيلو من اليقطين مقطع الى شرائح.

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

• 400 غرام من اللحم المفروم الخشن.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خليط اللبن

• ثمانية أكواب من اللبن الزبادي (روب).

• خمس ملاعق كبيرة من النشا.

• حبة كبيرة من البيض.

• ملعقتان صغيرتان من الملح.

• للتقديم صنوبر مقلي.

• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

1. يوضع قدر متوسط الحجم على النار ثم يوضع فيه الزيت. يضاف اللحم للقدر ويقلب حتى يجف.

2. ينكه بالملح والفلفل ثم يترك اللحم يطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. يرفع القدر عن النار ويترك جانباً. توضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريباً.

4. توضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.

5. تضاف حبات القرع وتقلى حتى تكتسب اللون الذهبي.

6. يرفع القرع من الزيت ويوضع على قطعة من ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.

7. توضع كمية وفيرى من الماء في قدر متوسط الحجم ثم تضاف ملعقة صغيرة من الملح.

8. يوضع القدر على نار قوية حتى يغلي الماء ثم يوضع القرع المقلي في الماء المغلي لمدة دقيقتين.

9. يخرج القرع من الماء باستخدام ملعقة ذات ثقوب ويترك جانباً.

10. لخليط اللبن يوضع اللبن في قدرسميك القاعدة ومتوسط الحجم مع النشا والبيض والملح.

11. يحرك اللبن حتى يذوب النشا باستخدام مضرب شبك يدوي.

12. يوضع القدرعلى نار متوسطة مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى يبدأ اللبن بالغليان.

13. يضاف نصف كوب أو كوب من المرق أثناء تحريك اللبن حتى يصبح اللبن متوسط القوام.

14. يضاف القرع على اللبن ويحرك ثم يترك اللبن يطبخ على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

15. يسكب القرع باللبن في طبق عميق ثم يوزع عليه اللحم والصنوبر.

16. يقدم الطبق بجانبه أرز بالشعيرية.

المصدر: موقع اقرأ