ما هي طريقة عمل الباذنجانية منال العالم؟

Question

طريقة عمل الباذنجانية منال العالم

Answer 1

ما هي طريقة عمل الباذنجانية منال العالم؟

المقادير

• حبة متوسطة من الباذنجان

• حبتان متوسطتان من البطاطس

• حبتان متوسطتان من الطماطم

• زيت غزير للقلى

مقادير التتبيلة

• ربع ملعقة صغيرة من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من النعناع الناشف

مقادير الصلصة

• كوب من الزبادى

• ربع كوب من الطحينة

• فصان مهروسان من الثوم

• ربع كوب من عصير الليمون

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

• ربع ملعقة صغيرة من الملح

مقادير التزيين

• كزبرة مفرومة

• أوراق من النعناع

طريقة التحضير

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح متساوية.

2. ننثر القليل من الملح على الباذنجان ونتركه جانبا لعدة دقائق.

3. نمسح سطح الباذنجان بإستخدام ورق المطبخ للتخلص من الملح.

4. نقشر حبات البطاطس ونقطها إلى شرائح.

5. نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت.

6. نضع المقلاة على النار ونتركها حتى يسخن الزيت تماما.

7. نقلى شرائح البطاطس فى الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبى.

8. بعد قلى البطاطس نخرجها من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.

9. ثم نقلى شرائح الباذنجان أيضا ونخرجها على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت.

10. نغسل الطماطم جيدا ونقطعها إلى شرائح.

11. نرش القليل من الملح مع النعناع والفلفل الأسود على البطاطس، الباذنجان والطماطم فى وعاء ونتركه جانبا حتى تتبل المكونات سويا.

12. ثم نقوم بتحضير الصلصة ونحضر طبق عميق ونضع به كوب من الزبادى.

13. نضيف ربع كوب من الطحينة إلى الزبادى.

14. ونضيف فصين من الثوم المهروس.

15. كما نضيف ربع كوب من عصير الليمون.

16. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

17. ونضيف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

18. كما نضيف ربع ملعقة صغيرة من الملح.

19. نحضر طبق التقديم ونضع به طبقة من شرائح الباذنجان وفوقها طبقة من شرائح البطاطس وشرائح الطماطم.

20. نسكب صلصة الطحينة فوق المكونات وتقدم.

المصدر : موقع إقرأ