ما هي طريقة عمل الكيش بالدجاج؟

Question

طريقة عمل الكيش بالدجاج

Answer 1

ما هي طريقة عمل الكيش بالدجاج؟

المقادير

العجينة

• 300 غرام من الدقيق.

• 125 غرام من الزبدة مقطعة وباردة.

• رشة من ملح حسب الرغبة.

• بيضة.

• ثلاث ملاعق من الماء البارد.

الحشو

• حبة واحدة من البصل.

• رشة من الملح.

• رشة من الزنجبيل.

• قطع دجاج حسب الحاجة.

• باقة واحدة من البقدونس.

• القليل من زيت النباتي حسب الحاجة.

• ثوم مفروم مدقوق.

• رشة من الكركم.

• 110 غرام دانون طبيعي(الياغورت المغربي، ويسمى لبن زبادي) بدون سكر.

• بيضتان.

• ملعقة صغيرة من النشا.

• رأس ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.

• حبتان من جبنة المثلث.

• جبن أحمر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. توضع الزبدة مع الدقيق دون دلكها؛ أي ترمّل وتجمع بالبيضة وثلاث ملاعق من ماء والقليل من الملح .

2. تترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة، وفي هذه الأثناء توضع قطع البصل والزيت مع ثوم، وملح، وزنجبيل، وكركم، وبقدونس.

3. تضاف قطع الدجاج وتترك تطهى على نار هادئة، ثم تطفأ النار وتترك تبرد قليلًا.

4. في إناء يخلط الدانون أو الياغورت مع مثلثات الجبن، والبقدونس، والملح ثم يضاف النشا، والبيض، وخميرة الحلوى وتخلط جيدًا.

5. ثم تخلط هذه العناصر مع خليط الدجاج.

6. يفرد العجين ويوضع في القالب، ويدخل إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة وبعد إخراجه من الثلاجة يصب الحشو فيه الخلطة، ثم تزين بشرائط من العجين.

7. تدخل الفرن لمدة 50 دقيقة، وبعد إخراجها من الفرن يرش الجبن فوقها وتدخل مرة أخرى إلى الفرن حتى يذوب الجبن، وتكون جاهزة للتقديم.

المصدر : موقع إقرأ