ما هي طريقة عمل صينية خضار بالبشاميل عالم حواء؟

Question

صينية خضار بالبشاميل عالم حواء

Answer 1

ما هي طريقة عمل صينية خضار بالبشاميل عالم حواء؟

المقادير

• ست حبات متوسطة من الباذنجان.

• حبة متوسطة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

• حبة متوسطة من الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

• حبتان متوسطتان من الكوسا مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.

• بصلة مفرومة.

• فصان من الثوم.

• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى مكعبات صغيرة.

• قرن من الفلفل الأخضر، المفروم.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

• زيت ذرة للقلي.

البشاميل

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

• كوبان من الحليب السائل.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• كوب من جبن موزاريلا.

• ربع كوب من جبن بارميزان.

• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة العمل

1. قطعي حبات الباذنجان بالطول إلى نصفين، ثم اعملي عدة شقوق أو خطوط برأس السكين في لب الباذنجان، ثم ضعي اللب جانباً مع ترك جزء رقيق ملتصق بالقشرة، رشي القليل من الملح في قشر الباذنجان، واتركيه لعدة دقائق ثم جففي حبات الباذبجان بورق النشاف.

2. ضعي الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن تماماً.

3. اقلي أنصاف الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعي الباذنجان على قطعة من ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض.

4. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي لب الباذنجان وقلبيه لدقائق، ثم أضيفي البطاطس، والجزر، والكوسا، والبصل، والثوم، والفلفل الحلو والفلفل الحار، وقلبي حتى تلين الخضروات، ثم ضعي الملح، الفلفل والبهارات المشكلة.

5. البشاميل ضعي الزبدة والزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يتحمص الدقيق -احذري من حرقة-، ثم أضيفي الحليب وقلبي جيداً حتى يبدأ الحليب بالغليان وتحصلي على صلصة بشاميل كثيفة.

6. أضيفي نصف كمية الموزريللا البرميزان، واخلطي حتى تذوب الأجبان في الباشميل، ثم أضيفي الملح والفلفل.

7. أحضري طبق فرن أو بايركس، ثم صفي أنصاف الباذنجان المقلي، ووزعي خليط الخضروات على الباذنجان، وضعي البشاميل على الخضروات، مع بقية كمية الأجبان.

8. ضعي الباذنجان في الفرن لثلاثين دقيقة إلى أن يتسبك ويصبح لون الجبن ذهبياً فاتحاً، ثم أخرجي الصينية من الفرن وانثري البقدونس وقدميها مباشرة.

المصدر : موقع إقرأ