ما هي طريقة عمل السجقات الشامية؟

Question

السجقات الشامية

Answer 1

ما هي طريقة عمل السجقات الشامية؟

المقادير

• أربع فوارغ نظيفة

• كوب ونصف رز مصري مغسول

• نصف كيلو لحم خاروف مفروم ناعم

• ربع كوب سمن

• نصف كوب صنوبر

• كوب دقيق

• ملح وفلفل حسب الرغبة.

• ملعقة صغيرة من السبع بهارات

• أربع اكواب من الماء

• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

لتحضير الفتة

• رغيفان خبز عربي

• كوبان لبن زبادي

• عشر فصوص ثوم مهروسة هرس ناعم

• ملح حسب الرغبة

• ست ملاعق كبيرة طحينة

• ربع كوب صنوبر

• ربع كوب سمن.

• ست ملاعق كبيرة عصير ليمون

• نصف كوب بقدونس مغسول ومفروم ناعم.

 طريقة التحضير

1. تغسل الفوارغ  وتفرك جيدا بالملح والدقيق ثم تغسل مرة اخرى.

2. في وعاء يخلط الارز واللحم والسمن والصنوبر وتتبل بالبهارات ويخلطوا جيدا.

3. نحشي الفوارغ بحشوة اللحم والأرز .

4. تربط أطراف الفوارغ بالخيط السميك حتى تغلق .

5. في وعاء كبيرة نضع الفوارغ ويضاف إليها الماء وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.

6. يوضع الوعاء على نار مرتفعة وعندما يبتدأ بالغليان تخفض درجة الحرارة على نار هادئة.

7. يترك على النار لمدة ساعة وربع.

8. ترفع الفوارغ على حدة ويحتفظ بالمرق على حدة.

9. يقطع الخبز بواسطة المقص الى قطع متساوية ويحمص في الفرن حتى يشقروا قليلا.

10. في زبدية كبيرة نخلط اللبن مع الثوم والليمون والطحينة والملح.

11. يخلطوا جيداً حتى تتجانس المكونات .

12. يوضع الخبز في صحن التقديم يسكب عليه القليل من المرق حتى يتشربها الخبز .

13. يسكب فوقها صوص الفتة .

14. نرص فوقها السجقات.

15. تزين بالصنوبر المقلي بالسمن والبقدونس وتقدم في الحال .

المصدر : موقع إقرأ