طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
المكونات
نصف كيلو كبدة.
عدد 2 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة جوانح.
عدد 3 ملاعق من الزيت النباتي.
ملح.
فلفل أسود.
ثمرة طماطم مقطعة.
2 ثمرة فلفل أخضر مقطع إلى جوانح.
عدد 2 ملعقة عصير ليمون.
2 ملعقة خل أبيض.
2 ملعقة بقدونس مفروم.
ملعقة كمون.
طريقة التحضير
في وعاء كبير نقوم بوضع الكبدة والثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون ثم قومي بتقليب كل المكونات السابقة مع بعضها البعض.
وعلى نار متوسطة قومي بتسخين الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم ضيفي الفلفل، واتركي المكونات تتبل لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة.
أضيفي الكبدة بتتبيلتها الخاصة وقلبيها لمدة خمس دقائق.
ثم بعد ذلك أضيفي الطماطم والبقدونس واتركيها حتى تنضج.