ما هي طريقة عمل الأرز المعمر باللحم؟

Question

مكونات الأرز المعمر باللحم

طريقة عمل الأرز المعمر باللحم

Answer 1

ما هي طريقة عمل الأرز المعمر باللحم؟

من المكونات التي نحتاجها لإتمام هذا الطبق نذكر:

1-   100 غرام من الأرز حسب الرغبة.

2-   نصف مج من شوربة اللحم.

3-   عدد اثنين مج من الحليب.

4-   مقدار صغير من ملح الطعام.

5-   كيلوغرام من اللحمة ويمكن اختيار النوع حسب الرغبة.

6-   50 غرام من القشطة.

7-   25 غرام من الزبدة.

8-   رشة فلفل أسود.

9-   مقدار صغير من الفانيليا.

هذه هي المكونات التي نحتاجها، ننتقل في ما يلي لذكر طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة.

طريقة عمل الأرز المعمر باللحم

حين توفر كل المكونات السابق ذكرها ننتقل إلى مرحلة الطبخ وذلك باتباع الخطوات البسيطة التي سنذكرها فيما يلي:

1-  نقوم بغسل اللحم جيدا بالماء.

2-  نضع قدرا على نار متوسطة، نضيف فيها اللحم ثم الماء بالتدريج إلى حد غمره كليا.

3-  نضيف كمية من الملح والفلفل وبعض البهارات الأخرى كورق الغار ونترك اللحم يتسلق إلى حين نضجه تماما.

4-  حين التأكد من نضج اللحم نصفيه من الماء الذي هو مرق اللحم ونحافظ به جانبا.

5-  بعد ذلك نتأكد من غسل الأرز وتخليصنا من الشوائب التي فيه ونقوم بنقعه في الماء لمدة 30 دقيقة ونقوم بعدها بتصفيته.

6- نقوم بخلط مقدار القشطة والزبدة مع الأرز إلى حين الحصول على خليط متجانس حيث تتداخل المكونات كلها مع بعض.

7- يضاف الملح البهارات كالفلفل الأسود إلى الخليط ويقلب جدا مع الأرز.

8-   نأخذ وعاء يكون مصنوعا من الفخار عميق نسبيا يدعى بالبرام في مصر أو من الممكن استعمال طبق البيريكس فهو يفي بالغرض تماما. ندهن الوعاء الذي اخترناه بالزبدة جيدا ثم نأخذ خليط الأرز ونضع النصف فقط وتدهن فوقه القشطة ثم نضع اللحم السابق سلقه ونعطيه بما تبقى معنا من أرز مع الحرص على تسويه من فوق.

9-   نأخذ وعاء صغير نضع به الحليب وقليل من الملح وكمية الفانيليا وننتظره إلى حد الغليان وذوبان المكونات به.

10- نقوم حينها فوضع الحليب والمرق المصفى من اللحم بمقدار نصف المج دون مزج للمكونات هذه المرة.

11-  نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 150درجة وقد يأخذ الطبق من ساعة إلى الساعة والنصف حتى ينضج تمام ويجف المرق.

12-  حين نضج الطبق نقوم بفتح الشواية وتحمير الطبقة العليا حتى تتخذ اللون الذهبي.

13-  يقدم الطبق كما هو ساخنا وبالصحة والهناء.

من الممكن هنا استبدال قطع الدجاج ومرق الدجاج باللحم ومرق اللحم خاصة للناس المحبة للحوم البيضاء أكثر من اللحوم الحمراء.

المصدر : موقع إقرأ