ما هي طريقة عمل الريش البتلو في الفرن للشيف هالة فهمي؟

Question

طريقة عمل الريش البتلو في الفرن للشيف هالة فهمي

Answer 1

ما هي طريقة عمل الريش البتلو في الفرن للشيف هالة فهمي؟

تقدم الشيف هالة فهمي طريقة عمل الريش البتلو بالفرن مع الأرز بالخلطة:

المكونات

1. 2 كيلو من الريش.

2. بصلة مفرومة أو مبشورة.

3. طماطم مفرومة أو مبشورة.

4. مقدار من الزيت.

5. زبادي.

6. خل.

7. مقدار من عصير ليمون.

8. روزماري.

9. فلفل أسود.

10. زعتر.

11. ملح.

مقادير عمل الأرز مع الريش

1. كيلو أرز بلدي.

2. ٢ فص مستكة.

3. مقدار من السمن.

4. ٢ فص من الثوم.

5. قرفة.

6. ملح.

7. خلطة ريش.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق يوضع البصل المفروم مع طماطم مبشورة مقدار عصير الليمون والزعتر والخل وكوب الزبادي والروزماري والملح والفلفل الأسود.

• يتم تقليب كل هذه المكونات مع بعضها البعض جيدًا.

• يتم وضع الريش بالتتبيلة، وتظل منقوعة بها لمدة ليلة كاملة أو يوم حتى تتبل جيدًا.

• تؤخذ الريش من التتبيلة، ويتم وضعها في الصينية المدهونة بالسمن أو بالزيت، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 220 م حتى تنضج.

• من الممكن وضع صينية الريش البتلو في الفرن حتى تنضج قليلاً، ثم وضعها لتكمل النضج على الفحم حتى تأخذ رائحة وطعم الشوي.

طريقة عمل الأرز

• يوضع السمن ثم يوضع عليها المستكة وتقلب حتى تذوب، ثم يوضع فصين الحبهان وعود من القرفة ويشوح في السمن.

• يتم إضافة الأرز مع التوابل ويقلب جيدًا، ويوضع الماء حتى يغلي.

• بعد غليان الأرز يجب تهدئة النار.

• وقت التقديم يوضع الأرز في الطبق وعليه من صوص ريش البتلو وتوضع عليه الريش.

المصدر: موقع إقرأ