دراسة تناولت علاقة البطاطا بخفض الوزن.
هل تناول البطاطا مفيد لخسارة الوزن؟ هذا ما أكدته دراسة أجريت في الولايات المتحدة الأمركية، وتحديداً في جامعة كاليفورنيا، بالتعاون مع المركز الوطني لسلامة الأغذية والتكنولوجيا. حيث أظهرت نتائج الدراسة أن البطاطا يمكن اعتمادها جزءاً مهماً من نظام الحمية الغذائية المخصصة لتخفيض الوزن، على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السكر (HGI).
وقد جاءت هذه الدراسة لدحض الشكوك بأنه يمكن ضم البطاطا الى نظام الحمية، كونها غذاء يحتوي على السكر.
يقول رئيس البحث الدكتور بريت بيرتون فريمان “إن نتائج الدراسة التي قمنا بها تؤكد ما قاله الخبراء في مجال الصحة، وخبراء التغذية منذ سنوات، فإن تعلق الأمر بخفض الوزن، ليس من الصواب حذف نوع معين من الأطعمة، أو مجموعة غذائية”. لذا ليس هناك أي دليل على أن البطاطا المعدة بطريقة صحية (أي بتعريضها للبخار، أو سلقها، أو شويها) قد تساهم في زيادة الوزن، ولكن يمكن إعتبارها جزءاً من برنامج حمية غذائية لتخفيض الوزن.