طريقة سلق الدجاج
الطريقة
من المهم أن نبدأ في العملية من خلال تنظيف الدجاج جيدًا إذ يفضل إزالة الشحوم موجودة ومن ثم نقطعه حسب الرغبة
نقوم بوضع بعض من الملح والليمون على الدجاج لتنظيفه جيدًا ثم نفركه بنصف ليمونة قبل بدء السلق
الان نضع الدجاج في وعاء مع حبة من البصل المقطع وملعقة من زيت الزيتون ورشة ملح ونقلب المكونات على النار لمدة أربع دقائق
نضيف الماء إلى الوعاء ونضيف البهارات المطلوبة وأهمها الفلفل الأسود والهيل وورق اللورا (الغار) وعود من القرفة وقطعة من الزنجبيل
نترك المزيج في الوعاء حتى يغلي ونتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا
خلال عملية سلق الدجاج في حال لاحظت تكون طبقة من الزفر على سطح الماء، يجب أن نتخلص منها عن طريق المعلقة.