طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا المطاطية
المقادير:
طريقة عمل الموزاريلا المطاطية:
-
على نار متوسطة نضع الحليب ونضيف إليه الخل وعصير الليمون, بعدها نقوم بتحريك الحليب بواسطة ملعقة خشبية حتى نلاحظ وجود تكثلات في الحليب.
-
ملاحظة يجب أن يكون الحليب المستخدم لعمل جبنة موزاريلا لم يسبق أن تم وضعه على النار, يجب أن يكون طازج وكامل الدسم حتى تتمكنو من عمل الوصفة بشكل صحيح.
-
بعد أن يصبح الحليب كله قطع تكثلات نضع حاجز بين إناء الحليب والنار, وبعدها نقوم بالتحريك مع الضغط على تكثلات الحليب حتى تجتمع مع بعضها.
-
نستمر بالتحريك والضغط على تكثلات الحليب حتى تصبح عندي كرة حليب مطاطية الشكل, بعد أن تصبح مطاطية ويسهل تمطيطها نضعها ماء بارد ونستمر بدعكها حتى تصبح متماسكة, بعدها نضعها في صحن وندخلها المجمد, بعد أن تصبح جامدة نقوم ببشرها, ثم نستخدمها في البيتزا والسندويتشات .