طريقة عمل مخ العجل بانييه

Question

وصفة عمل مخ العجل بانييه

Answer 1

طريقة عمل مخ العجل بانييه

مكونات مخ العجل بانييه

• مخ عجل واحد أو إثنين حسبب عدد الأشخاص .
• بصلة كبيرة مبشورة برش ناعم .
• ملعقة من الثّوم الهروس .
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
• بيضتان .
• كوب من البقسماط .
• ربع كوب من الدّقيق الأبيض .
• زيتٌ غزير للقلي .

طريقة تحضير مخ العجل بانييه

•  بدايةً عليكِ غسل المخ جيداً بالماء الجاري ومن ثمّ وضعه في الماء المغليّ مع شرائح اللّيمون وقليلٌ من الخل والملح لمدّة خمس دقائق .
• اغسلي المخ مرّةً أخرى وتخلّصي من القشرة الخارجيّة ، ثمّ ضعيه في ماءٍ بارد ليتم تجمُّده مرةً أخرى . قطّعي المخ لمكعّبات ، وضعيه في طبقٍ وأتركيه في البرّاد لمدّة نصف ساعة ليزداد تماسكاً .
• في طبقٍ آخر أضيفي البيض والفلفل الأسود والملح ، والبصل المبشور والثّوم المهروس وأخفقي المكوّنات معاً .
• أضيفي مزيج البيض المخفوق مع المطيّبات على مخ العجل المقطّع وأتركيه لمدّة ساعة في البرّاد . بعد إنتهاء المدّة المحدّدة قومي بخلط الدّقيق والبقسماط معاً ، ثمّ غلّفي مخ العجل جيداً حتّى يكتسب طبقةً سميكة .
• قومي بقلي قطع المخ في زيتٍ غزير حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً . قدّميها مع أنواع السّلطات المختلفة والسّلطات والخبز العربيّ