1 إجابة واحدة

0 معجب 0 شخص غير معجب
بواسطة (715ألف نقاط)
 
أفضل إجابة

طريقة الفلافل الشاميّة

المكوّنات

نصف كوب من الفول الجروش والمنقوع ٢٤ ساعة كوب من الحمص المنقوع لمدّة ٢٤ ساعة ربع ضمة بقدونس ربع كوب من البازيلاء المنقوعة مدّة ٢٤ ساعة ٢ فص ثوم ٢ ملعقة كبيرة من الشبت الأخضر المفروم ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر بصل حجم وسط ، عدد ٢ ومقطّة لأرباع ٢ ملعقة صغيرة من الكمون نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا ٢ ملعقة صغيرة من السمسم ٢ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة ، المطحونة بشكل خشن كوب من الزيت النباتي للقلي ملعقة صغيرة من الملح

طريقة الإعداد

  • في ماكينة الفرم أو محضر الطعام نقوم بفرم المكوّنات التالية ( الفول المجروش ، الحمص ، البازيلاء ، الثوم ، البصل ، الشبت ، البقدونس ) حيث تكون درجة الفرم لدرجة ناعمة نوعاً ما .
  • بعد خلط المكوّنات السابقة بشكل جيّد نضيف كل من الكزبرة ، الكمون والملح .
  • نضيف لاحقاً ربع كوب من الماء ، ومن ثك نضيف البايكنغ باودر والبايكنغ صودا مع الخلط الجيّد ،
  • لاحقاً نضع الخليظ جانباً ونتركه لمدّة ١٠ دقائق. في مقلاة مجوفة نضع زيت القلي مع تسخينه على درجة حرارة عالية .
  • نقوم بتقريص الفلافل إمّا باليد أو من خلال الاستعانة بقالب الفلافل ، ومن ثك نرش السمسم ونضعها بالزيت .
  • عند الانتهاء من تقريص الفلافل ووضعه في الزيت نقوم بتخفيض النار قليلاً ، ونُكمل عمليّة قليها ، إلى أن تنضج حبّات الفلافل .
  • عند الانتهاء نصفّي حبّات الفلافل من الزيت وتُقدّم ساخنة
     

اسئلة متعلقة

0 معجب 0 شخص غير معجب
1 إجابة 131 مشاهدات
...