طريقة عمل المبصل
المكوّنات
كوبان من الدقيق الأبيض المنخول. حبة بطاطس متوسطة الحجم مبشورة بشكل ناعم. ثمرة طماطم مبشورة بشكل ناعم. بصلة واحدة مقطعة إلى شكل مكعبات صغيرة. نصف باقة من البقدونس الطازج المفروم بشكل ناعم. لب أربع حبات من الكوسا متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من الملح، أو بحسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو حسب الرغبة. ماء حسب الحاجة. زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- توضع كميات الخضار جميعها في وعاء عميق وتمزج جيداً، ثمّ يضاف إليها الفلفل الأسود والملح.
- عد نخل الدقيق يضاف بشكل تدريجي إلى الخضار مع التحريك الجيّد.
- بعد وضع كمية الدقيق كلها يضاف الماء بما يقارب الكوب إلى الكوب والنصف بشكل تدريجي وتمزج المكونات جيداً مع بعضها حتى تتكون عجينة لينة ولاصقة.
- يوضع الزيت في المقلاة العميقة ويسخن على النار.
- باستخدام مغرفة صغيرة يؤخذ مقدار من العجين ويوضع في المقلاة.
- من المهم تبليل المغرفة المستخدمة بالماء بعد كل مرة من استخدامها وذلك بهدف تسهيل انزلاق العجين في الزيت.
- تكرر هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين المحضرة.
- توضع بعض مناديل المطبخ الورقية في الطبق الذي توضع فيه حبات المبصل الناضجة بهدف التخلّص من كميات الزيت الفائضة.
- ترتب حبات المبصل الناضجة والجاهزة في طبق التقديم ويمكن تزيينها ببعض شرائح الليمون والبقدونس المفروم ناعماً، ثمّ تقدّم.