طريقة إعداد الشطة الإندونيسيّة
المكوّنات
خمس حبات من الطماطم. بصلتان مفرومتان. ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر الحارّ. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. خمس ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشب. ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. مكعب مرق الدجاج. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ نضيف إليه البصل المفروم.
- نقلب البصل في الزيت جيّداً حتى يذبل، ونضيف إليه الثوم المهروس، ونقلب المكوّنات مع بعضها حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- نقطع حبّات الطماطم، وقرون الفلفل إلى أنصاف، ونضعها في الخلاط الكهربائي.
- نخلط المكوّنات السابقة حتّى يتكون لدينا مزيج خشن القوام.
- نضيف الفلفل والطماطم المهروسة إلى البصل المقلي، ونحرك المكوّنات جيّداً.
- نسكب صلصة الكاتشب، ومكعب مرق الدجاج، ونحرّك المكوّنات معاً من جديد.
- ننكه الخليط السابق بالكمون، والفلفل الأسود، والملح، ونتركه على نار متوسطة حتّى ينضج تماماً.
- نضيف عصير الليمون الحامض إلى خليط الشطة، ونتركه لمدّة دقيقتين.