تسجيل الدخول
تذكر
تسجيل
أفضل إجابة
الأسئلة
الأعضاء
اطرح سؤالاً
بطاقات هدايا بينانس Binance
اطرح سؤالاً
ما هي طريقة عمل باشا وعساكره فتافيت؟
0
معجب
0
شخص غير معجب
168
مشاهدات
سُئل
سبتمبر 19، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
باشا وعساكره فتافيت
طريقة عمل باشا وعساكره فتافيت
طريقة طبخ باشا وعساكره فتافيت
تحضير باشا وعساكره فتافيت
اعداد باشا وعساكره فتافيت
مكونات باشا وعساكره فتافيت
معلومات عن طريقة عمل باشا وعساكره فتافيت
وصفة باشا وعساكره فتافيت
من فضلك
سجل دخولك
أو
قم بتسجيل حساب
للإجابة على هذا السؤال
1
إجابة واحدة
0
معجب
0
شخص غير معجب
تم الرد عليه
سبتمبر 19، 2020
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
أفضل إجابة
ما هي طريقة عمل باشا وعساكره فتافيت؟
المكونات
200 جم من الدقيق
100 جم من السميد
3 بيضات
10 جم من الملح
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
500 جم من لحم الضأن المفروم، للحشو
200 جم من البصل المفروم ناعمًا
2 ملعقة كبيرة من السمن
0.25 كوب من الصنوبر المحمص
2 ملعقة كبيرة من البقدونس
0.25 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
0.25 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
رشة خفيفة من القرفة
1 كجم من البرغل الأبيض
1 كجم من هبرة الغنم المخفوقة
2 حبة بصل أحمر مقطعة إلى أرباع
0.25 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
رشة من الفليفلة الحلبية
رشة كمون
عود ورق غار، قرفة، و5 حبات هال، للسلق
ملح
1 كجم من لحم الغنم المفروم خشنًا، للحشو
0.25 كوب من الصنوبر المقلي
2 ملعقة كبيرة من السمن
0.25 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
8 أكواب من اللبن الزبادي
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
1 بيضة
50 جم من الثوم المدقوق
50 جم من أوراق الطرخون
200 جم من الزبدة
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة التحضير
العجين
حيث تُخلط جميع مكوناته معًا للحصول على مزيج متماسك، في البداية يكون العجين قاسيًا، ثم بعد العجن يُشكل على شكل كرة ويُغلف جيدًا ويُترك ليرتاح لمدة 6 ساعات تقريبًا، وبعد استراحة العجين يكون الدقيق قد امتص كل السوائل.
الحشو
يُسخن السمن في قدر ويضاف البصل ويُشوح جيدًا دون أن يتغير لونه، ثم يضاف اللحم ويُشوح حتى ينضج ثم يُتبل بالملح والبهارات ويُترك حتى يبرد قليلاً ويضاف البقدونس والصنوبر.
باشا وعساكره
يُقسم العجين إلى نصفين يُفرد كلاهما بشكل طولي.
يوضع الحشو على أحد النصفين، وذلك بأن يوضع مقدار ملاعق صغيرة من الحشو في خط مستقيم بطول العجين، على أن تكون المسافة بين كل ملعقة حشو وأخرى 2 سنتيمتر.
تُدهن الأطراف الفارغة حول الحشو بالقليل من الماء، ثم يوضع النصف الثاني من العجين فوق النصف الأول ويُضغط على الأماكن الفارغة بالأصابع كي يلتصق العجين جيداً.
يُحدد العجين بقاطع دائري أو مربع ويُقطع العجين ويُترك قليلاً حتى يجف بنفس طريقة الرافيولي.
يوضع ماء وملح والقليل من زيت الزيتون في قدر كبيرة ويُغلوا.
يُسلق العجين لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يطفو على الوجه، مع مراعاة ألا يوضع كل العجين في الماء دفعة واحدة كي لا يلتصق.
يُنقع البرغل في 2 كوب من الماء تقريبًا ويُتبل بالبصل والبهارات.
يُمرر البرغل من ماكينة اللحم على مرتين؛ وإذا كان البرغل جافًّا، فمن الممكن أن يضاف القليل من الماء بدون نسيان أن هناك الهبرة، ثم بعد ذلك يضاف لحم الهبرة ويُقلب مع البرغل في غدارة -وعاء فخاري- للحصول على مزيج متماسك ومتجانس.
تُقطع الكبة إلى حبات صغيرة وزنها 10 جم تقريبًا وتُفتح باليد وتوضع فيها 1 ملعقة صغيرة من حشو اللحم وتُغلق بإحكام.
تُسلق الكبة في نفس الماء المغلي لمدة دقيقة.
لعمل الصلصة، يُخلط اللبن الزبادي مع النشا والبيضة على نار هادئة مع التقليب المستمر، ثم تُتبل الصلصة بالملح والفلفل.
يذاب الزبد في مقلاة ويُشوح فيه الثوم ثم يضاف إلى اللبن الزبادي ويُترك حتى يغلي لمدة دقيقتين، ويضاف الطرخون والكبة وعجين الششبرك؛ ويكون الطبق جاهزًا للتقديم.
المصدر
:
موقع إقرأ
اسئلة متعلقة
0
معجب
0
شخص غير معجب
2
إجابة
127
مشاهدات
طريقة عمل صينية باذنجان بالبصل
سُئل
يونيو 1، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد_صينية_باذنجان_بالبصل
طريقة_إعداد_صينية_باذنجان_بالبصل
وصفة_صينية_باذنجان_بالبصل
مكونات_صينية_باذنجان_بالبصل
طريقة_تحضير_صينية_باذنجان_بالبصل
تحضير_صينية_باذنجان_بالبصل
وصفات_صينية_باذنجان_بالبصل
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
86
مشاهدات
طريقة عمل المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
سُئل
مايو 18، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
طريقة إعداد المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
وصفة المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
مكونات المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
تحضير المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
وصفات المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
162
مشاهدات
ما هي طريقة عمل العدس الاصفر بالارز؟
سُئل
نوفمبر 29، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
طريقة عمل العدس الاصفر بالارز
طريقة العدس الاصفر بالارز
اعداد العدس الاصفر بالارز
تحضير وصفة العدس الاصفر بالارز
العدس الاصفر بالارز
اهمية العدس الاصفر
معلومات عن طريقة عمل العدس الاصفر بالارز
طريقة صنع العدس الاصفر بالارز
مكونات العدس الاصفر بالارز
طريقة طبخ العدس الاصفر بالارز
فوائد العدس
0
معجب
0
شخص غير معجب
1
إجابة
115
مشاهدات
ما هي طريقة عمل معقودة المطاعم؟
سُئل
سبتمبر 14، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
Ghada Elsaid
(
342ألف
نقاط)
طريقة عمل معقودة المطاعم
طريقة معقودة المطاعم
تحضير معقودة المطاعم
إعداد معقودة المطاعم
معلومات عن طريقة معقودة المطاعم
مكونات معقودة المطاعم
وصفة معقودة المطاعم
0
معجب
0
شخص غير معجب
2
إجابة
120
مشاهدات
طريقة عمل الكيمتشي
سُئل
يونيو 1، 2020
في تصنيف
وصفات
بواسطة
وصفات
(
715ألف
نقاط)
إعداد_الكيمتشي
طريقة_إعداد_الكيمتشي
وصفة_الكيمتشي
مكونات_الكيمتشي
طريقة_تحضير_الكيمتشي
تحضير_الكيمتشي
وصفات_الكيمتشي
...