ما هي طريقة عمل طاجن عكاوي بالبامية؟

Question

طاجن عكاوي بالبامية

Answer 1

ما هي طريقة عمل طاجن عكاوي بالبامية؟

المقادير

• كيلو ونصف من العكاوي.

• ثلاثة أرباع كيلو جرام من البامية.

• ثلاثة أرباع كيلو جرام من الطماطم.

• حبتان من البصل.

• ثلاث معالق صغيرة من الثوم المفروم.

• ملعقتان كبيرتان من الملح.

• ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

• ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من برش جوز الطيب.

• ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الكمون.

• ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من البهارات.

• حبتان من الفلفل الحار.

طريقة العمل

1. نقوم بغسل العكاوي بشكل جيد جدا بعد ذلك نقوم باحضار الباميه ووضعها في وعاء آخر حتى تكون جاهزه للاستخدام.

2. نضع وعاء عميق على النار ونتركه حتى يسخن ثم نقوم بإضافة القليل من الزيت داخل هذا الوعاء.

3. ثم نقوم بوضع البصل في الزيت مع التقليب الجيد له حتى يحصل على لون اصفر جميل.

4. بعد ذلك نحضر التوابل ونقوم بإضافتها إلى البصل وزيت نظيف العكاوي أيضا إلى مع التقليب الجيد هذه المكونات ونتركها على النار لمده لا تقل عن 5 دقائق.

5. نقوم باضافة الثوم المهروس إلى اللواء مع التقليب الجيد للثوم مع باقي المكونات نضيف عصير الطماطم إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب.

6. ونتركه على النار حتى يغلى مع تغطية الوعاء بعد ذلك نقوم بتهدئه النار ويترك الوعاء على النار حتى ينضج تماما نحضر الباميه ونبدأ باضافتها هي والفلفل الحار والملح إلى المكونات السابقه.

7. ونتركها على النار حتى تنضج تماما بعد ذلك نحضر الطاجن ونقوم بوضع هذه المكونات بداخله ونشعل الفرن ونتركه قليلا حتى يسخن.

8. بعد ذلك نقوم بادخال الصاج إلى الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق وبعد ذلك يخرج من الفرن ويقدم

المصدر : موقع إقرأ