ما هي طريقة عمل المسخن؟

Question

طريقة المسخن

Answer 1

ما هي طريقة عمل المسخن؟

المقادير

مقادير المسخن

• دجاجتان حجمهما متوسط.

• ثلاث أرغفة من خبز الطابون.

• ست حبات كبيرات من البصل مقطع شرائح.

• كوب ونصف من زيت الزيتون.

• كوب متوسط من السماق.

• ربع ملعقة كبيرة من الملح.

• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

مقادير الدجاج

• حبة بصل مفرومة ناعم.

• ملعقتان من الزيت.

• رشة من الملح والفلفل الأسود.

• ربع ملعقة صغيرة من الكركم و الكاري و البهارات.

• ثلاثة من أوراق الغار.

طريقة التحضير

1. بعد تنظيف الدجاج ضعيه في وعاء به ملعقتان من زيت الزيتون و غطي الوعاء و أتركيها لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه.

2. إقلبي قطع الدجاج على الجهة الثانية ثم رشي الكركم و الكاري و البهارات وورق الغار و الملح و قلبي ثم أضيفي الماء.

3. بعد أن يغلي الماء أضيفي البصل المفروم و اتركيها على النار حتى تنضج و يمكنك إضافة المزيد من الملح أو البهارات حسب الرغبة.

4. أفرمي البصل إلى قطع كبيرة قليلا ثم ضعيها في وعاء به زيت الزيتون حامي و قلبي البصل و الملح إلى أن يذبل قليلا مع ملاحظة عدم ترك البصل حتى ينضج لأنه سيوضع في الفرن مع الدجاج.

5. أضيفي السماق و قلبي لمدة 3 دقائق ثم صفي الدجاج من المرق وغمسيه بالبصل و السماق حتى يكتسب اللون الزهري واتركيه جانبا لمدة نصف ساعة.

6. ضعي ثلاث أكواب من المرق في زبدية كبيرة، ثم أنقعي رغيف خبز التنور واحد تلو الآخر لمدة دقيقة فقط ثم ضعي الرغيف الأول في صينية مدهونة بالزيت ثم ضعي كمية من البصل.

7. بعد دهن الخبز بكمية البصل ضع قطع الدجاج المغمسة بالسماق و البصل على وجه البصل.

8. ضعي المسخن في الفرن بدرجة حرارة متوسطة وأتركيه في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم حمريه.

9. تقدم صينية المسخن ساخنا ويقطع الخبز على المائدة ويمكنك تقطيعها و تقديمها بأطباق و يقدم معها الببسي.

المصدر : موقع إقرأ