ما هي طريقة عمل المسخن الفلسطيني؟

Question

المسخن الفلسطيني

Answer 1

ما هي طريقة عمل المسخن الفلسطيني؟

المقادير

• دجاجة مقطعة وزن كيلو.

• نصف كوب من السماق.

• كيلو بصل أحمر.

• كوب من زيت الزيتون.

• خبز “إيراني أو طابون أو شراك” حسب المتوفر لديك.

• بهارات لسلق الدجاج “فلفل أسود، حبهان، قرفة، بهارات دجاج”.

• للتزيين: صنوبر أو لوز محمر.

طريقة العمل

1. لتحضير الدجاجة، في إناء على النار، نشوح الدجاجة مع القليل من زيت الذرة ويضاف الماء المغلي وبهارات السلق، وملعقة كبيرة من الملح .

2. تترك الدجاجة على نار متوسطة حتى تنضج، ثم تصفى من المرق.

3. لتحضير البصل يقطع البصل جوانح ويشوح علي النار مع زيت الزيتون، يضاف كوب من المرق الذي تم تصفية الدجاج منه مع رشة ملح.

4. يترك على النار حتى يلين البصل ويتبخر المرق “حوالي ثلث ساعة على نار متوسطة” ثم يضاف السماق والملح والفلفل ويقلب ويرفع من على النار.

5. نحضر رغيف الخبز ونضع علية كمية من البصل، وتوزع جيداً على سطح الرغيف، ويدخل الفرن لمدة 3 دقائق تقريبا حتى يحمر، ونكرر العملية حتى ننتهي من كمية الخبز، ويرص الخبز فوق بعضه.

6. تدهن قطع الدجاج بخلطة البصل وترص في صينية الفرن، وترش بالقليل من السماق، وتدخل الفرن حتى يحمر لونه.

7. يقدم الدجاج فوق الخبز ويزين بالصنوبر ويقدم مع الزبادي.

المصدر : موقع إقرأ