ما هي طريقة عمل طاجن كباب المصري؟

Question

طريقة عمل طاجن كباب المصري

Answer 1

ما هي طريقة عمل طاجن كباب المصري؟

المكونات اللازمة

1. كيلو من اللحم البقري المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

2. عدد 5 حبات من البصل المقطع إلى حلقات.

3. عدد 2 فص ثوم مفروم.

4. 2 حبة من البطاطس المسلوقة.

5. 2 كوب من مرقة اللحم.

6. ملعقتان من السمن.

7. ملعقة صغيرة من السكر البني.

طريقة تحضير الوصفة

• في إناء موضوع على درجة حرارة متوسطة يتم وضع ملعقة واحدة من السمن.

• بعدها نقوم بإضافة قطع اللحم المقطعة ونقلبها على الجانبين إلى أن تحمر مع المحافظة على الماء الخاصة بها دون أن تجف.

• وفي مقلاة ساخنة على درجة حرارة متوسطة نقوم بوضع ملعقة السمن الأخرى ونضيف إليها البصل ويقلب جيدًا حتى يحمر ويصبح أشقر اللون.

• تتم إضافة السكر البني في منتصف المقلاة ويترك حتى تمام الذوبان مع تقليب البصل وهذه الخطوة تساعد في تحمير البصل بشكل أسرع ويضيف نكهة الكراميل.

• يضاف الثوم المهروس إلى البصل ويتم تقليبه جيدًا وبعدها نقوم بوضع الخليط إلى اللحم المحمر.

• ثم نضيف كمية مناسبة من المرقة وبعدها نقوم بإضافة البطاطس.

• بعد أن يصل اللحم إلى مرحلة النضج نقوم بتحمية فحمة وننتظر حتى تصل إلى درجة الجمر المشتعل ونضعها على ورقة بصل ونضيف إليها ملعقة سمن حتى تبدأ في التدخين.

• يغطى الوعاء بإحكام ونتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق وهذه الخطوة تكسب اللحم نكهة الكباب المشوي.

• بعد إنقضاء المدة نرفع الغطاء وتزال قطعة الفحم ويقدم الكباب ساخن مع الأرز الأبيض.

المصدر : موقع إقرأ