فوائد البطاطا
للبطاطا العدي من الفوائد، نذكر منها:
لا تحتوي البطاطا على كمية عالية من السعرات الحرارية (تحتوي فقط على 1 سعرة حرارية لكل 100غرام)، إلا أن الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في البطاطا، تخلق شعوراً بالشبع والإمتلاء في المعدة، وتقلل من الحاجة إلى تناول الأطعمة الأخرى.
تحتوي البطاطا على كمية كبيرة من البوتاسيوم، الذي يساعد على خفض مخاطر ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، ويحمي العظام من الهشاشة، أو الإصابة بمرض حصى الكلى.
يوجد في البطاطا معادن هامة عديدة مثل: الفسفور، والكالسيوم والحديد.
تحتوي البطاطا على اثنين من مضادات الأكسدة المهمة، وهما: الغلوتاثيون (Glutathione)، وحمض الليبويك ، اللذان يساهمان في تقليل خطر حدوث السرطان، وتحييد السموم، وتقوية جهاز المناعة وغير ذلك.
توفر البطاطا أكثر من نصف الحاجة اليومية من فيتامين(C).