طريقة عمل الحمام المحشى بالارز فتكات

Question

كيف يتم عمل الحمام المحشى بالارز فتكات

Answer 1

طريقة عمل الحمام المحشى بالارز فتكات

مكونات 

• -أربع حمامات “يجب أن يكون صغير السن حتي يستوي بسرعة”.
• -كوب ونصف من الأرز .
• -ربع كيلو من الكبد والقوانص “يفضل أن نستعمل كبد وقوانص الحمام نفسه “
• -بصلة كبيرة .
• -ملعقة من الفلفل الأسود .
• -ملح وشطة حسب الرغبة .
• -حبهان .
• -ورق لورا .
• -سمن أو زيت للتحمير .

طريقة

1. -نقوم بغسل الحمام جيدا ثم ننقعه في ملح ودقيق حتي نضمن نظافته تماما ،ثم نقوم بغسله بالماء جيدا .
2. -نفرم البصلة ونضيف إليها قليل من الملح والفلفل الأسود ونخلط هذه المكونات جيدا .
3. -نضع هذا الخليط علي الحمام من الخارج ونتركه حتي يتشرب هذا الخليط لمدة لا تقل عن ساعتين .
4. -نجهز بعد ذلك الأرز حيث نقوم بغسله جيدا ثم نضيف إليه معلقة من البصل المفروم وملح وفلفل أسود ثم نضيف إلي هذا الخليط الكبد والقوانص بعد تقطيعها قطع صغيرة.
5. -بعد ذلك نقوم بتغطيه هذا الخليط بالماء ونضعه علي نار هادئه حتي يتشرب الأرز الماء .
6. بعد ذلك نحشو الحمام بهذا الخليط وبعد أن ننتهي من الحشي نقوم بغلق الحمامة بخيط أو باستخدام خلة أسنان ونقوم بتنظيف سطح الحمام من الخارج من الأرز .
7. -نجضر وعاء به ماء مغلي ونضع به الحبهان وورق اللورا وملح وشطة حسب الرغبة ونضع الحمام بهذا الوعاء حتي تمام النضج .
8. -نقوم بإخراج الحمام من الشوربة بعد النضج ونضعها في صنيه حيث نقوم بتحميرها من جميع الجوانب .
9. -وبذلك يكون الحمام المحشي جاهز للتقديم .