Question

طريقة عمل الكمونية بالبرغل

Answer 1

المكوّنات:

• كوب من البرغل الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مكعبات البصل الناعمة.
• نصف كوب من صلصة البندورة.
• ملعقة كبيرة من معجون الشطة الحارة.
• نصف كوب من كلٍّ من زيت الزيتون، وخلطة الكمونية.
• كوبان من الماء.

مكوّنات خلطة الكمونية:

• ربع كوب من مسحوق الكمون الناعم.
• ملعقة كبيرة من كلٍّ من الفلفل الحار، والبردقوش، والحبق الناشف.
• نصف ملعقة كبيرة من النعناع الناشف، ومسحوق القرنفل، وبتلات الورد، ومسحوق القرفة.

Answer 2

طريقة التحضير:

• ضعي كلّاً من الكمون، والفلفل الحار، والبردقوش، والحبق، والنعناع، والقرنفل، والورد، والقرفة في وعاء، واتركيها جانباً.
• ضعي الماء في قدرٍ، وأضيفي صلصة البندورة، والشطة الحارة. اتركي المكوّنات السابقة على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يبدأ الماء بالغليان، وتذوب المكوّنات الأخرى.
• اخلطي البرغل والبصل مع بعضهما، ثمّ أضيفي إليهما الخليط السابق.
• اتركي البرغل منقوعاً حتّى تنتفخ حبيباته، ويصبح طرياً.
• صفي الماء الزائد عن البرغل، ثمّ أضيفي نصف كوبٍ من خلطة الكمونية، وزيت الزيتون. قلبي المكوّنات حتّى يتكون خليطٌ متماسكٌ وشبيهٌ بالعجينة.
• قدمي الكمونية مع الفجل، والأعشاب الطازجة، وزيت الزيتون، والخبز.